「今日、ケンタッキーにしない？」
高畑充希さんも言っていますが（ってＣＭですが…）
私もケンタッキー好きなんですよね。
一時は株も持っていたぐらいです。
そんなケンタッキーを運営する
「日本ＫＦＣホールディングス」
ですが、
最近好調のようです。
その理由のひとつが
戦略の変更です。
以前のケンタッキーは、
”ハレの日重視”
特別な日をケンタッキーで！
という戦略だったのですが、
この戦略が
いまの時代には
ちょっと合わなくなってきているんですね。
というのは、
ケンタッキーが想定している中心顧客、
”４～６人世帯”
が減ってきているのです。
厚生労働省の調べでも、
全世帯に占める、３人以上世帯の割合が、
２００７年は、４６．３％
２０１７年は、４１．４％
と減少。
家族みんなでハレの日を楽しむというのが
減ってきているんですよね。
そこで、戦略変更。
最近は、
おひとりさま用の５００円ランチセットなどに
力を入れているのです。
その戦略変更が功を奏し、
２０１９年４－９月期の昼食時間帯の売上高は、
２０１８年比で１５％増。
１店舗当たりの平均売上高も月３５万円増となっています。
ここでのポイントは、
”売るものは、何も変わっていない”
ということです。
変えたのは何かというと、
”パッケージング”
４～６人世帯用だったものを、
量を減らして買いやすくしただけなんですよね。
これは、
いろいろなビジネスに応用できる話です。
簡単にいえば、
”セット販売と、バラ売り”
ということですね。
みなさんにも、
こんな経験ありませんか？
欲しい商品が、”セット販売のみ”
でも、
欲しいのはセットの中の一部。
しかも、
セット販売だから高い…。
結果として、
買うのを断念する…。
では、
バラ売りすればいいのかというと…、
ここが難しいところで、
単純にバラ売りすればいい
という話でもないんですよね。
中には、
”セット販売だから価値がある”
ということもあるからです。
ということで、
商品の価値や、
経済環境、
時代背景なども含めて、
いまの売り方が合っているのか否か？
いま一度検討してみましょう。
もしかしたら、
売り方が合っていないために
損をしているかもしれませんよ！
と、
こんなことを書いていたら…、
ケンタッキーが食べたくなってきました。
「今日、ケンタッキーにしない？」（笑）
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